طريقة الكبسة السعودية

الكبسة على الطريقة السعودية تعتبر من بين الأنواع المميزة التي يفضلها البعض، ومن الممكن تحضيرها وفقا للمقادير التالية:

مقادير الكبسة السعودي:

  • كيلو من الدجاج أو اللحم.
  • عدد 3 ملاعق من معجون الطماطم.
  • ملعقة طعام من بهار الكبسة والملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عدد 3 أكواب من الأرز البسمتي.
  • نصف كوب زيت ذرة أو زيت زيتون على حسب الرغبة.
  • عدد 2 بصلة مفرومة.
  • كمية بسيطة من الحبهان والقرنفل.
  • عدد أربع فصوص من الثوم.
  • فلفل حار على حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • في قدر مناسب على النار يتم وضع كمية الزيت على أن يتم إضافة كل من الثوم والبصل حتى يتغير لون البصل.
  • يتم إضافة الفلفل وبهارات الكبسة المتوفرة لديك.
  • إضافة الطماطم إلى الخليط السابق ونترك الخليط على النار لفترة.
  • وضع كمية من الماء ومن ثم إضافة الدجاج المقطع إليه.
  • نخرج الدجاج بعد النضج من الماء على أن يتم إضافة الأرز إلى القدر وزيادة الماء على حسب الرغبة.
  • بعد نضج الأرز يتم وضع الدجاج عليه ووضع كمية من المكسرات والزبيب عند التقديم.

طريقة كبسة العجوز الحساوية

حتى تتمكن من عمل كبسة العجوز الحساوية كل ما عليك هو تجهيز المكونات التالية وتحضيرها على النحو التالي:

مقادير الكبسة العجوز الحساوية:

  • كمية مناسبة من الماء من أجل نضج المكونات.
  • كمية مناسبة من عصير الطماطم الطازج.
  • عدد أربع ثمرات من البصل على أن يكون مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • كمية من القرفة والفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، ملعقة صغيرة أو متوسطة من بهارات اللحم.
  • لحم غنم او لحم بقر على أن يتم تقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • كمية من الزيت مع عيش منقوع في المياه.
  • عدد 3 أكواب من الأرز البسمتي.

طريقة تحضير الوصفة:

  • تسخين الزيت بشكل جيد ووضعه في قدر مناسب للمكونات على النار، على أن يتم إضافة البصل إلى الزيت ونتركه على النار حتى يتغير لونه.
  • وضع اللحم إلى البصل والزيت ونقوم بتقليب المكونات جيدا حتى يتغير لون اللحم ويحمر.
  • وضع كل من البهارات واللحم وعصير الطماطم إلى المقادير السابقة مع تقليب المكونات جيدا.
  • نترك المزيج على النار لمدة ساعتين أو حتى تمام نضج اللحم.
  • يتم إضافة الأرز إلى اللحم والمرق وزيادة المياه في حال أن تطلب الأمر.
  • وفي النهاية يتم عصر ليمونة على الأرز واللحم ويقدم مع السلطات.

طريقة الكبسه الحساويه

حتى تتمكن من تحضير الكبسة الحساويه في المنزل عليك تحضير المكونات التالية وإتباع خطوات التحضير:

مقادير الوصفة:

  • 3 أكواب من الأرز البسمتي.
  • دجاجة واحدة مقطعة.
  • عدد 3 بصلات مفرومة.
  • فلفل أخضر.
  • عدد 2 ملعقة من معجون الطعام.
  • 2 ثمرة طماطم جاهزة.
  • عدد 3 بيضات مسلوقين.
  • التوابل ملعقة من كل من القرفة، حبهان، قرنفل، ملح وليمون اسود مطحون.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • مكسرات للتزيين على حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • في قدر مناسب على النار يتم وضع زيت الزيتون ثم البصل والبهارات على أن يتم إضافة معجون الطماطم ويقلب المزيج جيدا بعدها.
  • يتم سلق الدجاج في كمية مناسبة من المياه.
  • على أن يتم استخدام مرق الدجاج ووضعه على معجون الطماطم والخليط السابق ومن ثم وضع الأرز حتى تمام النضج.
  • يتم تحمير الدجاج ووضعه على الأرز والمكسرات والبيض المسلوق عند التقديم.