هل يمكن استبدال البيكنج بودر بيكربونات الصوديوم، هناك خلط شائع ما بين البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم، وذلك نظرا لمدى التشابه في اسمهما وشكلهما، وقد يلزم الأمر استخدام البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم في نفس الوصفة، فهل البيكنج بودر هو بيكربونات الصوديوم وهل يمكن استبدال البيكنج بودر بيكربونات الصوديوم، وما الفرق بينهما، نجيب على هذه التساؤلات خلال هذا المقال.

هل يمكن استبدال البيكنج بودر بيكربونات الصوديوم

  • بيكربونات الصوديوم هو عبارة عن مركب كيميائي يستخدم في بعض الوصفات والحلويات، والذي يساعد على تحلل بعض المواد الصلبة مثل الفواكه الطازجة أو المجففة، كما تساهم في تفاعل الشوكولاتة مع باقي المكونات سريعا.
  • اما البيكنج بودر هو مركب كيميائي أيضا يضاف للحلويات لكنه يعمل على تكوين فقاعات هوائية داخل الطحين مما يساعد على انتفاخ العجين.
  • هناك بعض الوصفات التي تستخدم المادتين معا ولكل منهما دوره في انجاح الوصفة، لذلك يجب الالتزام بمكونات ومقادير البيكنج بودر والبيكنج صودا.
  • لذلك لا يمكن استبدال البيكنج بودر بيكربونات الصوديوم، حتى لا تفشل الوصفة التي تقوم بإعدادها.

هل البيكنج صودا هو بيكربونات الصوديوم

  • لا البيكنح صودا ليس هو بيكربونات الصوديوم، ولا يمكن استخدام أحدهما بدلا من الآخر دائما.
  • لذلك يجب الالتزام بمكونات ومقادير الوصفة حتى لا تفشل ولا تحصلين على نتيجة مرضية.

هل الكيك شيف بديل البيكنج بودر

  • نعم يمكن استخدام الكيك شيف لوحدة في الوصفات التي تحتاج إلى بيكنج بودر.
  • ينصح باستخدام كيس كيك شيف لكل ثلاثة أكواب دقيق للحصول على أفضل النتائج.

بديل البيكنج بودر والبيكنج صودا

إذا لم يتوفر لديك بيكنج بودر ، فهناك بعض الحلول التي تنقذك في المطبخ مثل:

  • يمكنك استخدام ربع ملعقة من الزبادي بدلا من ملعقة من البيكنج بودر عند تحضير الكيك ويجب تقليل نسبة السوائل قليلا.
  • يمكن استخدام زلال البيض المخفوق الذي يحتوي على فقاعات هواء تعمل على نفخ الكيك مثلما يفعل البيكنج بودر.
  • يمكن استبدال البيكنج بودر بالخل الأبيض فكل ملعقة بيكنج بودر يقابلها 1/2 ملعقة خل، كما يمكن استبداله بعصير الليمون.

بديل البيكنج بودر في الفلافل

  • يمكن استبدال البيكنج بودر بالبيكنج صودا في وصفة الفلافل والعكس صحيح.
  • فكلاهما يجعل الفلافل هشة وخفيفة جدا مما يساعد على قرمشتها بعد القلي.

هل يمكن استخدام الخميرة بديل البيكنج بودر في الكيك          

  • يعتبر كل من البيكنج بودر والخميرة من المكونات الأساسية في الحلويات والمعجنات.
  • تساعد الخميرة على نفش العجين ومضاعفة حجمه وتحتاج لمكان دافئ لتعمل.
  • أما البيكنج بودر يحتاج إلى حرارة عالية لذلك يستخدم لعمل الحلويات لنفش العجين أيضا.
  • على الرغم من ذلك لا يمكن استخدام الخميرة بديل البيكنج بودر في الكيك.

استخدامات البيكنج صودا

هناك العديد من الاستخامات للبيكنج صودا بعيدا عن وصفات الطبخ وأبرزها ما يلي:

  • معجون لتنظيف الأسنان.
  • منعش للفم.
  • ماسك للوجه والجسم.
  • التخلص من رائحة العرق.
  • التخلص من الحموضة
  • علاج حكة الجلد ولدغ الحشرات.
  • تطهير وتنظيف الجلد.